O pesto tradicional italiano é feito à base de manjericão junto com pinoli ou nozes.

Mas, por aqui, nem sempre encontramos esta erva maravilhosa.

Além disso, tanto o pinoli quanto às nozes são caros.

Então, que me perdoem os italianos, mas resolvi fazer minha própria versão de pesto. 

Amo este molho!

Serve para massas frescas ou secas, peixes, carne vermelha e dura bastante na geladeira.

Geralmente, faço para a semana e uso naqueles dias em que não quero passar muito tempo na cozinha. 

Segue receira rápida:

Ingredientes

• 1 maço de ervas mistas (usei cebolinha, salsinha e coentro)
• 250g de amendoim torrado sem casca
• 1 colher de chá de sal
• 2 dentes de alho 
• 200ml de azeite (aproximadamente)

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Caso sinta que está muito grosso, acrescente um pouco mais de azeite. 

Guarde na geladeira em um recipiente com tampa por até 10 dias. 

Bom apetite!